又到玫瑰新花开时，当心遇到翻新花茶

“茶要新，酒要陈。”又是一年玫瑰花开时，不少淘宝店铺纷纷打出“头期新花预售”、“2016年第一批新花”等形式多样的广告。五一期间上市的新花因其口感醇香，精油等营养成分含量高，加上产量又少，所以就格外珍贵。一些不法商贩会趁此时机，用往年陈货重新加工冒充新花，坑害消费者。跟着小编一起科普一下识别头期365朵玫瑰新花和“翻新花茶”的相关知识。

如何识别隔年玫瑰花茶？

不法商贩将前一年的“陈货”通过速冻冷库进行库存，这样玫瑰花茶看起来颜色鲜艳，就能成为第二年隔年花的主要来源之一。像玫瑰花茶比较难保存，即使保存良好，隔年茶口感也稍差。不法商贩就利用花茶存储时间差来谋取暴利。

如何识别隔年花茶呢？

观外形，新花茶的花型饱满，而隔年陈花茶则扁平；茶汤色，玫瑰花茶在贮藏过程中，构成花茶色泽的一些营养物质，会在光、气、热的作用下被缓慢分解或氧化。如玫瑰花茶中的花青素分解、氧化，会使玫瑰壶茶的色泽变黄。品花香，因为在贮藏过程中，玫瑰花茶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效物质减少了。因此，当年头期玫瑰花茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈年花茶喝起来淡而不爽口；看茶底，花茶泡完后，新花茶茶色由紫变粉，由粉变淡粉，最后变白。茶汤呈淡黄色。而隔年花茶茶底几乎无色，花茶内的鲜活成分较难激活。

玫瑰花茶新鲜卖相好？当心遇到染色茶
据了解，每年玫瑰花开过季后，一些商铺会将卖剩下的花茶放入冷库存放，等到来年用硫磺等食用染色剂将陈花茶熏一下，冒充当年新花茶；或等玫瑰花开后新花上市时，混入新茶中一起出售。隔年花茶只是品质稍差，而翻新茶会对人体健康造成危害，购买时需谨慎鉴别。染色的花茶往往显得过于鲜艳，消费者购买时，一定谨慎，如果花茶冲泡厚的颜色，是茶一样的黄色，说明玫瑰花茶没有熏色，如果泡出来是红色，一定是添加剂。千万不要喝。

这种玫瑰茶就很可能是“染色茶”。

一般消费者很难分清染色茶，消费者如怀疑是染色茶，可以带到专业检测机构鉴定，染色茶中铅、铬等重金属含量异常超标。

玫瑰花开时大约在四月底五月初，气温相对较低，有利于花茶中有益成分的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质、花青素、精油等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得头期的玫瑰花滋味更醇香，无须使用农药，花朵无污染。